Pain perdu

Personnes : 4

Préparation : 10mn

Cuisson : 5mn

Ingrédients :

Des tranches de pain rassis,

½ l de lait,

2 grosses c.à.s. de sucre en poudre,

4 œufs,

50g de beurre,

1 c.à.s. de miel

préparation :

• Dans un grand saladier, verser le lait et y plonger les tranches de pain. Laisser gonfler 30 secondes.
• Dans un autre saladier ou bol, battre les oeufs et y passer les tranches de pain une après une ; puis les passer dans le sucre en poudre.
• Faire dorer les tranches de pain dans une poêle beurrée.
• Les disposer bien chaudes dans un plat et « mouiller » avec du miel.

Galette Farcie

Personnes : 4

Préparation : 20mn

Cuisson : 15mn

Ingrédients :
Pour la galette :

500 g se semoule moyenne
½ verre à thé d’huile d’arachide ou d’olive
1 c.à.c. de sel

De l’eau.

Pour la farce :
1 petit morceau de Qedid (viande séchée)
1 gros oignon

1 belle gousse d’ail

2 tomates

Sel et poivre

½  botte de persil

½ botte de coriandre

Préparation :

• Couper le qedid en en petits dés (à défaut mettre de la viande hachée)
• Hacher grossièrement l’oignon et piler l’ail,
• Emonder puis couper en petits dés les tomates,
• Hacher finement les herbes et ajouter une cuiller à café rase de sel ; poivrer.
• Ajouter une cuiller à soupe d’huile d’olive, et bien mélanger le tout. Réserver.
• Préparer la galette de pain : faire un puit dans la semoule, et y mettre le sel et l’huile. Mouiller doucement avec un peu d’eau. La pâte doit être ferme. Pour cela il faut bien la pétrir.
• Former deux boules, les abaisser au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur environ pour former de grands disques.
• Mettre une fonte (ou une crêpière) sur le feu.
• Sur le plan de travail, poser une galette et y disposer la farce. La couvrir de la deuxième galette puis pincer les bords pour empêcher la farce de déborder.
• Faire cuire la galette sur les deux faces.
• Se déguste bien chaude avec un peu d’huile d’olive.