Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Personnes : 6

Ingrédients :

1kg de filet de morue dessalée,

2 tomates,

1 oignon,

3 gousses d'ail.

700g de pomme de terre,

3 feuilles de laurier,

sel,

poivre.

Préparation :

• –  Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché, le sel et le poivre.
• –  Ajouter les tomates coupées, les feuilles de laurier, 3 verres d'eau.
• –  Lorsque le mélange commence à bouillir, peler et couper les pommes de terre en quatre. Ajouter l’ail pilé.
• –  Ajouter la morue dessalée et sans sa peau en petits quartiers. Laisser cuire 25mn.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Personnes : 5

Ingrédients :

600 g de raie

2 c.à.s. de concentrée de tomates

2 tomates fraîches

6 gousses d’ail

1 verre à thé d’huile

½ c.à.c. de cumin

1 ou 2 feuilles de laurier

sel

poivre noir

poivre rouge

Préparations :

• –  Nettoyer et couper la raie en morceaux.
• –  Dans une marmite, mettre l’huile, l’ail pilé, y ajouter le cumin, le laurier, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le concentré de tomates ainsi que les tomates lavées, pelées et coupées en très petits morceaux.
• –  Mouiller avec un verre d’eau.
• –  Laisser cuire 15mn.
• –  Ajouter les morceaux de raie et laisser cuire encore 20.
• –  A noter que les morceaux de raies peuvent être d’abord frits avant de les jeter dans la sauce ; cependant ne laisser cuire que 5mn.