De la famille des Alliacées, la ciboulette est originaire d’Europe centrale et était connue au Moyen Age pour ses multiples bienfaits. Très riche en vitamine C, elle s’accorde parfaitement avec le persil pour préparer une sauce blanche et crémeuse faite de fromage blanc accompagnant un poisson, une salade de pomme de terre et de carottes, les œufs pochés ou brouillés ainsi que les omelettes. Préférer de la ciboulette fraîche pour profiter de toute sa vitamine, ses huiles essentielles qui facilitent la digestion et réduisent la tension artérielle.

Aneth est une plante aromatique et médicinale de la famille des Ombellifères. Elle parfume le vinaigre, les conserves, l’huile d’olive, les poissons (comme le saumon), les fruits de mer et les salades. Sur le plan thérapeutique, une infusion de cette plante favorise le sommeil et soulage l’indigestion et les flatulences.