Cuisson : 2h

Trempage : 24h

Personnes : 5

Ingrédients :

1 poulet d’1,5 kg
300 g de pois chiches
4 gousses d’ail
¼ de verre d’huile
½ c.à.c. de poivre noir
½ c.à.c. de cannelle
1 pincée de sel
1 piment fort ou de la harissa (facultatif)

Quelques feuilles de persil

Préparation :

–  Faire cuire les pois chiches (trempés la veille) dans ½ l d'eau et le piment fort ou l’harissa (selon le goût).

–  Dans un tajine ou une cocotte, faire cuire les morceaux de poulet avec l'huile, la cannelle, le poivre, le sel et l'ail.

–  Faire dorer la viande pendant 10 mn à feu moyen.

–  Y ajouter les pois chiches et laisser cuire à feu doux pendant 1 h jusqu'à réduction du liquide. Il doit en rester suffisamment pour servir.