Cuisson : 1 h

Personnes : 5

Ingrédients :

500 g de poivrons
500 g d’aubergines
2 de tomates
 3 c.à.s. d’huile d’olive
4 c.à.s. d’huile de friture

3 gousses d’ail
½ c.à.c. de paprika, de cumin, de piment de Cayenne
sel, poivre

Préparation :  

• –  Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en grosses lanières.
• –  Peler légèrement les aubergines, les couper en tranches dans la longueur.
• –  Les faire cuire dans l’huile pendant 10 mn.
• –  Ajouter les tomates pelées et concassées, 2 gousses d’ail, les épices ainsi que le sel.
• –  Laisser cuire 20 mn.
• –  Ajouter les poivrons et le reste de l’ail et laisser cuire 15mn.
• –  Retirer du feu et arroser d’huile d’olive.
• Servir chaud ou froid.

Cuisson : 1 h

Personnes : 5

Ingrédients :

500 g de poivrons
500 g d’aubergines
2 de tomates
 3 c.à.s. d’huile d’olive
4 c.à.s. d’huile de friture

3 gousses d’ail
½ c.à.c. de paprika, de cumin, de piment de Cayenne
sel, poivre

Préparation :  

• –  Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en grosses lanières.
• –  Peler légèrement les aubergines, les couper en tranches dans la longueur.
• –  Les faire cuire dans l’huile pendant 10 mn.
• –  Ajouter les tomates pelées et concassées, 2 gousses d’ail, les épices ainsi que le sel.
• –  Laisser cuire 20 mn.
• –  Ajouter les poivrons et le reste de l’ail et laisser cuire 15mn.
• –  Retirer du feu et arroser d’huile d’olive.
• Servir chaud ou froid.