Trempage : 6h, préparation : 15 mn, cuisson : 1h30 mn, 4 à 5 personnes.
Ingrédients :
500g de viande selon le goût
350 g de lentilles
1 botte de céleri,
1 carotte,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
½ botte de persil,
3 cuillerées à soupe d’huile,
2 grosses tomates ou 2 cuillers à soupe de tomate concentrée,
1 pincée de cannelle,
sel et poivre.
Préparation :
Faire revenir dans une marmite les morceaux de viande, l’oignon, le céleri finement coupés.
Ajouter l’huile, le sel, le poivre, l’ail pilé et la carotte en rondelles.
Laisser mijoter.
Ajouter 1 litre et ½ d’eau, les tomates et les lentilles préalablement trempées pendant 6h dans de l’eau froide.
Mélanger et laisser cuire 1h.
Surveiller la cuisson.
Trempage : 1 nuit, préparation : 15 mn, cuisson : 30 mn, 4 à 5 personnes.
Ingrédients :
1 poulet
100 g de pois chiches trempés la veille
1 gros oignon
1 jaune d’œuf
poivre, cannelle, sel
1 cuiller à soupe de beurre
2 c. à s. d’huile
1 tasse de vermicelles
1 jus de citron
1 bouquet de persil
Préparation :
Bien nettoyer le poulet.
Le coupez en petits morceaux et les jeter dans un fait-tout ou une cocotte avec l’oignon râpé, l’huile, le beurre et les épices.
Faire revenir le tout dans un litre d’eau.
Quant l’appareil commence à bouillir, ajouter les pois chiches.
Remuer quelques instants puis ajouter les vermicelles toujours en remuant.
Mettez le jaune d’œuf dans un bol avec le persil, le jus de citron et deux à trois cuillers du bouillon.
Battre le tout et le verser dans la cocotte.
Remuer le tout quelques instants puis retirer du feu.
Server chaud.