Préparation : 25mn

Cuisson : 45mn

Personnes : 6

Ingrédients :

600 g de timhamast ou petits plombs
3 tomates.

1 grosse c.à.s. de concentré de tomates.
1 verre à thé d’huile.

1 c.à.s. e beurre.
5 gousses d’ail.
2 piments.
1 poivre rouge.
Sel.

Poivre.

Préparation

• –    Couper en quartiers les tomates et les faire revenir dans l’huile.
• –    Piler les condiments et diluer l’ensemble dans ½ verre d’eau et verser sur les tomates.
• –    Epépiner le piment et le poivron et les jeter dans la marmite.
• –    Ajouter le beurre, le sel, le poivre et le concentré de tomates ; puis mouiller le tout avec 1 l d’eau.
• –    Lorsque le bouillon commence à frémir, jeter en pluie les petits plombs et laisser cuire 20mn jusqu’à totale réduction de la sauce.
• –    Servir chaud.