c'est la premiere fois que j'apprends qu'il existe un couscous à la kabyle de cette façon.

et c'est quoi ces noix de st jacques?elles existent en kabylie?.

Je suis aussi surpris que Leila par cette recette dite kabyle.

Je suis amateur de bonne cuisine et je prépare de temps en temps des petits plats pour faire plaisir. Je voulais d'abord vous dire bravo. Je ne manquerai pas de vous demander conseil en cas de besoin.

Ma petite critique est que je trouve que le titre de votre blog "cuisine kabyle" un tantinet régionaliste surtout que la plupart des recettes  (msemen, kesra, bourek etc...) appartiennent au folklore culinaire des quatre coins de l'Algérie et au delà de l'Algérie, appartiennent au Maghreb. Excusez moi de vous dire que si le contenu fait saliver, le titre est une imposture.

Ceci étant dit, il y a des recettes que j'ai du mal à trouver et que vous connaissez peut-être. Le délicieux couscous aux tripes par exemple. Des morceaux de tripe assaisonnés notamment aux herbes (la coriandre) sont renfermés dans une poche cousu (dite kercha de part chez moi, qui n'est autre que l'estomac ou la panse du mouton)et cuits pour être servis avec le couscous.
Connaissez-vous?
Merci d'avance.

yam yam yaaaaaam

bonjour farés!
je viens de decouvrir ton blog, et comme j'adore faire la cuisine, alors surement je le visiterais souvent, et peut etre meme je ferais des suggestions! chez nous a tlemcen on fait le couscous avec 'bekbouka", qui sont les tripes haché et mis dans la panse, on fait aussi le couscous avec "el kadid", la viande seché (comme le font les indiens peau rouge) (rire)!
quand au couscous  avec les noix saint jaques connais pas ni gouter! tiens chez nous aussi pour la femme qui allaite on lui fait le coscous avec la sardine, et je t'assure que ça donne du lait!
voila pour le couscous!
 au plaisir

Dans quelle sauce fais tu les St Jacques?