Préparation : 20

Cuisson : 15

Personnes : 6-8

 Ingrédients :
2 boules de qtaïef (cheveux d’ange)
200 g d’amandes moulues
50 g de sucre cristallisé
1/2 c.à.s de cannelle
1 c.à.s d’eau de fleur d'oranger
250 g de beurre
250g de miel ou de sirop de sucre.

Préparation :

–  Dans un plateau en tôle allant au four, faire fondre 100 g de beurre puis étaler une boule de qtaïef.

 –  Mélanger les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

 –  Étaler le mélange sur la surface des qtaïef.

 –  Recouvrir avec la 2^ème. boule et damer les bords.

 –  Faire fondre le reste du beurre et le verser sur toute la surface des qtaïef.

 –  Enfourner à four moyen et faire dorer le gâteau.

 –  Une fois cuit, arroser de suite avec le miel.

 À défaut de miel, préparer le sirop avec 250 g de sucre cristallisé, ¼ l d'eau, 5 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Personnes : 5-6

Ingrédients :

12 feuilles de brick
250 g de miel ou de sirop de glucose
250 g d’amandes moulues
200 g de sucre en poudre
1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
½ c.à.s. de cannelle.

Préparation :

–  Mélanger les amandes moulues finement, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

–  Déposer 1 c.à.s. bien pleine de la farce à une extrémité de la brick.

–  La rouler pour former un cigare. Rabattre un peu la brick pour éviter le débordement de la pâte d’amandes.

–  Continuer la même opération avec le reste des bricks.

–  Les faire dorer dans l’huile chaude en les tournant de temps en temps.

–  Les égoutter dans une passoire puis, une fois tiédis, les plonger dans le miel.

–  Les égoutter à nouveau et servir.